一、啤酒設(shè)備影響啤酒品質(zhì)的現(xiàn)狀

在當(dāng)今啤酒市場中，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備對于啤酒品質(zhì)的影響愈發(fā)顯著。隨著消費者對啤酒品質(zhì)的要求不斷提高，中高端啤酒市場增長勢頭迅猛，而低端酒市場則已觸及 “天花板”。國內(nèi)啤酒競爭正從規(guī)模轉(zhuǎn)向價值，要贏得高端市場，先進的啤酒設(shè)備不可或缺。

精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備對啤酒的新鮮度和健康要求有著重要影響。發(fā)酵產(chǎn)品對無菌環(huán)境要求高，啤酒生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到啤酒品質(zhì)。啤酒的新鮮度受多種因素影響，如麥芽、啤酒花等原料成分以及酵母發(fā)酵產(chǎn)生的成分，500 多種化合物與啤酒新鮮度相關(guān)。啤酒生產(chǎn)設(shè)備發(fā)酵是復(fù)雜的生化反應(yīng)過程，產(chǎn)物易氧化，影響啤酒風(fēng)味。例如，啤酒花香氣消失，產(chǎn)生苦味和老化氣味，降低新鮮度。同時，健康的環(huán)境對于啤酒品質(zhì)也至關(guān)重要，包括清洗后的空罐加壓、麥汁滿后的冷凝物排放、酵母的回收使用等環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級東風(fēng)已至，啤酒設(shè)備助力凝聚風(fēng)味與品質(zhì)。隨著消費者對啤酒風(fēng)味、口感、品質(zhì)等因素愈加重視，低端啤酒已難以滿足市場需求。目前，國內(nèi)啤酒的競爭已從規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向價值競爭，中高端啤酒越來越受到青睞。許多啤酒公司都在努力布局中高端市場，而先進的啤酒設(shè)備在確保中高端啤酒的風(fēng)味口感和品質(zhì)方面起著關(guān)鍵作用。

啤酒市場現(xiàn) “高端化” 趨勢，智能化釀造設(shè)備為其開路。隨著消費結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型升級，啤酒市場迎來高端化發(fā)展。高端化表現(xiàn)為消費者選擇價格較高的啤酒品種，精釀啤酒市場不斷開拓。精釀啤酒原料更優(yōu)質(zhì)，受到啤酒愛好者熱捧。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年上半年國內(nèi)啤酒總產(chǎn)量雖下降，但銷售量和銷售利潤卻增長。啤酒釀造設(shè)備創(chuàng)新助力產(chǎn)能優(yōu)化，智能化成了啤酒釀造設(shè)備的發(fā)展方向之一。智能化啤酒釀造線有助于提高生產(chǎn)效率和監(jiān)管能力，提高啤酒品質(zhì)。相關(guān)設(shè)備制造商應(yīng)推動設(shè)備轉(zhuǎn)型升級，為生產(chǎn)企業(yè)提供更好的設(shè)備。

2019 年中國啤酒釀造設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀顯示，精釀啤酒帶來高成長空間。我國啤酒釀造設(shè)備行業(yè)已形成較完整的裝備制造體系，但在某些單機設(shè)備技術(shù)指標(biāo)上與國外企業(yè)仍有差距。整廠交鑰匙服務(wù)成為趨勢，德國的 Krones 與國內(nèi)的樂惠國際是全球少數(shù)能夠提供整廠交鑰匙服務(wù)的公司。德國克朗斯是全球液體食品裝備龍頭，樂惠國際海外收入占比仍有提升空間。啤酒釀造設(shè)備的成本結(jié)構(gòu)包括直接材料、制造費用、人工費用和分包成本等。本土精釀啤酒在口味上具有優(yōu)勢，超越進口啤酒是大勢所趨。

精釀啤酒設(shè)備具有多方面優(yōu)勢。先進設(shè)備性能優(yōu)異，保證啤酒品質(zhì)穩(wěn)定、口感醇厚，釀造效率高，節(jié)省人工；口感醇厚、口味多樣，采用純正德式工藝，提供多種風(fēng)味的鮮啤酒；突破傳統(tǒng)，打造設(shè)備多樣性，包含中、小型設(shè)備，接受定制，讓客戶領(lǐng)略啤酒文化；專業(yè)培訓(xùn)、快速掌握，專業(yè)釀酒師全程培訓(xùn)，包教包會。

二、優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備的優(yōu)勢

（一）先進設(shè)備性能優(yōu)異

優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備往往具有自主知識產(chǎn)權(quán)，在性能方面表現(xiàn)出色。它能保證啤酒品質(zhì)穩(wěn)定，口感醇厚，這得益于其先進的釀造技術(shù)。與傳統(tǒng)設(shè)備相比，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備釀造效率高，能夠節(jié)省人工成本，真正做到投入小、產(chǎn)出高。

（二）口感醇厚、口味多樣

優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備采用純正德式工藝，為消費者提供不同風(fēng)味和營養(yǎng)的保健鮮啤酒。德國啤酒以其純粹品質(zhì)而聞名，嚴(yán)格按照公元 1516 年巴伐利亞大公威廉四世頒布的純正啤酒法，僅用麥芽、水、啤酒花及酵母生產(chǎn)啤酒。高濃度的麥芽汁含量使得啤酒口感濃郁，營養(yǎng)豐富。同時，德國啤酒的苦味來自于具有抗癌、利尿、解毒功效的啤酒花，雖然味重偏苦，但卻是用料扎實的體現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備能夠釀造出如黃啤酒、黑啤酒、白啤酒、果味鮮啤酒等多種口味的啤酒，滿足不同消費者的需求。

（三）突破傳統(tǒng)、打造設(shè)備多樣性

優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備包含中、小型啤酒釀造設(shè)備，外觀精美，占地面積小，適用于家用、酒店、酒吧、餐廳等多種場所。這些設(shè)備可以讓客戶直接看到啤酒的釀造過程，領(lǐng)略啤酒文化的深刻內(nèi)涵。此外，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備還接受定制加工，客戶可以根據(jù)自己的需求進行個性化設(shè)計，不斷突破傳統(tǒng)技術(shù)，滿足不同客戶的特殊要求。

（四）專業(yè)培訓(xùn)、快速掌握

專業(yè)釀酒師為使用優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備的用戶提供全程培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)化操作流程和嚴(yán)格的釀造工序，采用純正德國工藝，確保用戶能夠快速掌握啤酒釀造技術(shù)。一般來說，用戶在一周內(nèi)即可全面掌握，并且包教包會，讓用戶能夠輕松上手，釀造出美味的啤酒。

三、與自造設(shè)備對比

工廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備與自造設(shè)備相比，具有諸多明顯優(yōu)勢。

在工藝方面，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備采用先進的釀造技術(shù)，保證啤酒品質(zhì)穩(wěn)定、口感醇厚。而自造設(shè)備可能因工藝不成熟，出現(xiàn)外觀不好、溫度不達標(biāo)等問題。例如，自造釀酒設(shè)備在發(fā)酵過程中可能無法準(zhǔn)確控制溫度，導(dǎo)致啤酒口感不佳。

在衛(wèi)生方面，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備在生產(chǎn)過程中注重衛(wèi)生管理，采用食品級消毒劑進行清洗和殺菌，確保啤酒不受污染。如德國進口奧克泰士食品級消毒劑，對機器管道內(nèi)表面能徹底清除生物膜，殺菌率達 99.999%。而自造設(shè)備衛(wèi)生和殺菌難處理，容易殘留積垢和微生物，影響啤酒質(zhì)量。

價格方面，雖然自造設(shè)備可能在初期投入較少，但由于其性能不穩(wěn)定，可能需要不斷投入成本進行維修和改進。而優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備雖然購買價格相對較高，但從長遠來看，其穩(wěn)定性和高效性能夠降低維護成本，提高出酒量穩(wěn)定性，實現(xiàn)更高的性價比。

維護成本上，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備通常有專業(yè)的售后服務(wù)團隊，能夠及時解決設(shè)備出現(xiàn)的問題，降低維護成本。自造設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，可能需要花費大量時間和精力去尋找解決方案，甚至可能需要重新制作部分部件，增加了維護成本。

出酒量穩(wěn)定性方面，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備能夠保證穩(wěn)定的出酒量，滿足市場需求。自造設(shè)備由于容易出現(xiàn)漏氣、易糊等問題，出酒量不穩(wěn)定，難以滿足商業(yè)生產(chǎn)的需求。

四、適應(yīng)市場需求

隨著國民消費水平提高，消費者對酒的質(zhì)量和口感要求不斷提升。精釀啤酒市場大勢來襲，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備能釀造出純正的精釀啤酒，滿足消費者需求。

酒店啤酒設(shè)備工藝簡單、易操作、常溫釀造、釀造周期短、保質(zhì)期長、營養(yǎng)新鮮，受到歡迎。常溫釀酒工藝無需經(jīng)過復(fù)雜的原料處理過程，直接使用加工好的 “麥芽汁” 兌水發(fā)酵，全部釀造過程在常溫下進行。所釀出的啤酒屬純營養(yǎng)型鮮啤酒，無需過濾和高溫滅菌，保留了特有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，保質(zhì)期可達 3 - 6 月以上。

自釀啤酒設(shè)備可提供不同口味啤酒，適合個人口味調(diào)節(jié)，方便放心。優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備能為不同的消費者提供黃啤酒、黑啤酒、白啤酒、果味鮮啤酒等多種風(fēng)味的啤酒，滿足消費者多樣化的口味需求。同時，專業(yè)釀酒師全程培訓(xùn)，用戶一周內(nèi)即可全面掌握啤酒釀造技術(shù)，包教包會，讓用戶能夠輕松上手，釀造出美味的啤酒。

總之，優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備適應(yīng)了當(dāng)前市場對高品質(zhì)、多樣化啤酒的需求，為消費者帶來了更好的啤酒體驗。